Je suis Anaïs Fayt, cheffe privée et traiteur à La Ciotat, et je me déplace également dans toute la France pour créer des expériences culinaires uniques. Passionnée par les saveurs du monde et par l’art de transmettre des émotions à travers la gastronomie, je conçois chaque repas comme une véritable invitation au voyage.
Ma cuisine est le reflet de mon parcours, de mon histoire et des cultures que j’ai eu la chance de découvrir. Elle est une escale sensorielle où chaque plat raconte un fragment du monde et un fragment de moi.
Au fil des rencontres et des traditions croisées sur ma route, j’ai développé une cuisine inspirée, faite d’épices venues d’ailleurs, de techniques apprises au détour d’un marché et d’inspirations offertes par les cultures qui ont marqué mon chemin.
Parmi toutes ces influences, le Vietnam occupe une place particulière dans mon cœur et dans ma cuisine. Sa gastronomie, subtile et pleine de contrastes, allie douceur et caractère, simplicité et générosité. À travers mes plats, je cherche à offrir plus qu’un repas : un voyage des sens, un instant suspendu que l’on garde en mémoire bien après la dernière bouchée.